堺實光 JIKKO 實光紋鍛＜AZT2103＞ 27cm 身卸庖丁(片刃)-その他

■堺實光紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号

■鋼の中では最高級と言われる「安来青二鋼」を使用しております。

■青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。

■炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。

【製品仕様】
■サイズ(cm) :27
■全長(mm):435
■質量(g):325
■背厚(mm):6.0

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